今天我们的主题是：此种子能当菜吃，他的铁量是西红柿的50倍，大开眼界！接下来我们一起进入正题。
榆钱是小时候的记忆，那个年代吃榆钱饭是春天很家常的饭，做饼子、蒸榆钱等等，现在吃榆钱是为了尝鲜，是为了吃无污染的绿色食品。这里春天来的晚，现在吃榆钱正当时。
我回家准备清洗榆钱，闺女急忙跑过来问我怎么吃榆钱，我说炒着吃，用鸡蛋一起炒，闺女说“生的才好吃”，我很吃惊，“你怎么知道生的好吃”，闺女说，我爸爸给我说的，我尝尝生的真的好吃，才知道老公已经让闺女吃了生的榆钱。
以前闺女是没吃过榆钱的，这次就让她和老公在小区去摘榆钱，老公很爽快的答应了，从来没有的事，我心里一直在念叨出“奇迹了”，以前让老公去菜店买点菜回来就很难的，这次是想做榜样给闺女看呢？还是怕闺女说他是“玉皇大帝”只管享受的主，反正不管怎么想的，我不想问，只是从这次摘榆钱的事中，我悟出了一个道理，想让老公干活，就先把他和闺女捆绑在一起，剩下的事闺女就会摆平他了，想想我的新发现，高兴不已我要守住这个秘密。
闺女很好奇这树叶能吃，老公说这榆钱的味道超好，生的就能吃，闺女居然相信了老公的话，真的吃了。看来不管什么样的食材，都得让娃娃知道一些，多了解一些知识，总比不知道的好。
榆钱每100克榆钱含碳水化合物8.5克，蛋白质3.8克，脂肪1克，膳食纤维1.3克，矿物质3.5克，钙280毫克，磷100毫克，铁22毫克，维生素B1、B2各0.1毫克，烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。
主料：榆钱、鸡蛋
辅料：植物油、盐、香葱、红辣椒
做法：1、把榆钱去掉杂质，用盐泡十分钟洗净沥干水分，香葱、红辣椒洗净切末
2、把鸡蛋打散拌均匀，加榆钱、红辣椒拌均匀， 加几滴植物油再拌均匀、加盐拌均匀
3、热锅凉油，油热7 成，下鸡蛋榆钱液， 用筷子快速翻拌散开，直到炒成花形状
4、 加香葱，翻炒均匀即可
小贴士
榆钱最好越嫩越好吃
鸡蛋液里加几滴植物油，这样很好翻炒不沾锅
